江门进入生鲜鸡时代,江门正式进入

广东江门正式进入“生鲜时代”!11日上午,记者走访市区两个定点屠宰场、三家市场发现,它们都已完成了设施设备的升级改造,迎接“新时代”的到来。

搜牧资讯讯,今天,广东江门正式进入“生鲜时代”!11日上午,记者走访市区两个定点屠宰场、三家市场发现,它们都已完成了设施设备的升级改造,迎接“新时代”的到来。 定点屠宰场前两天已试运行 11日上午10点左右,奇榜家禽定点屠宰场内一派热闹景象。放眼望去,整个市场共分10个屠宰档口,其中的三四个档口正在打扫卫生、调试机器,其余的档口都已处于营业状态。2号档口大概已屠宰了近2000只家禽,7号档口大概屠宰了近500只家禽,每只家禽的屠宰费均为1元。 记者留意到,每个档口长为10多米,宽约4米,在一侧分别贴有待宰、放血、搅水、脱毛、放毛、清洗、开膛等字样,显示着家禽屠宰的工序,在搅水工序,一台搅水机一次大约可以处理四五十只家禽。 在2号档口工作的郑先生看来,搬来新场的感觉不错:相对以前,场地更大更敞亮、设施更为齐备,既改观了工作环境,还提升了工作效率。 11点多,江南家禽定点屠宰场的8个档口齐开,工作人员都在忙碌中。据该市场管理人员尹女士介绍,前两天,该场就已投入运行,每天大约可以屠宰家禽上万只,其主要目的是为了查遗补漏。今天,每位工作人员都会穿上蓝色工作服,迎接“生鲜鸡”上市。 市农业局:屠宰场每日屠宰量可达2万只 目前,三家屠宰场均已准备就绪,从今天起将进入“作战状态”。据市农业局总畜牧兽医师龚荣茂介绍,按照三家三鸟批发市场屠宰点的产能设计,每日的屠宰量可达2万只,基本可以满足蓬江、江海和新会区每日合计1.8万- 2万只左右销售量的供应。 前日,记者来到位于新会区的奇榜三鸟批发市场,看到现场的改造工作已接近尾声。在总面积约1500平方米的活禽屠宰区内,共设有10条生产线,总投资300多万元。“每条生产线有六个区域,实行半人工半自动化生产,每天可供应约1万只生鲜鸡。”奇榜三鸟批发市场主管区日培告诉记者,每一条生产线都至少配备10名工作人员,如果运营效果理想,将考虑开20条生产线。 经营档口大多能达到相关标准 记者随后来到了江海区的中沙市场,只见五六个鸡档的经营户正在忙碌,但他们身后却不见冰柜等设施,原来,这是他们最后一天在“旧址”工作。12日,他们就会搬到一旁的“生鲜鸡”经营档口工作。记者留意到,走道一旁,建有高约1米、长约2米、宽约1.5米的平台,它的后面是一个档口,已拉上了卷闸门,据了解,里面便是冰柜等设备。 在江南市场、华园市场的家禽档口,工作台、冰柜等一应俱全。 事实上,关于经营档口的设施设备升级改造方面,江门已制订了相关的指导标准,提出了具体要求,如,家禽经营档口升级改造所用建筑材料应符合卫生要求,地面以耐磨、防滑、不渗水、易清洁的材料铺设……记者走访发现,大多档口能达到这些要求。 “估计去江南家禽定点屠宰场拿一二十只‘生鲜鸡’回来卖吧。”接受采访的七八名经营户大多表示,他们对“生鲜鸡”抱有期待。 可减少疾病发生和流行 记者还走访了七八位市民,他们大多表示知道“生鲜鸡”一事,但对实施“生鲜鸡”的初衷抱有疑问。 “主要是为了进一步做好家禽产品质量安全监管和人感染H7N9疫情防控工作。”江门卫计部门的相关负责人回应称,活禽市场是H7N9流感流行的最主要危险因素。所以说,进行集中屠宰、生鲜上市可以大大减少H7N9等流感病毒对外环境的污染,减少疾病发生和流行。 “也是为了促进江门家禽产业转型升级和持续健康发展。”市农业部门的相关负责人表示,江门是家禽饲养大市,但绝大部分家禽饲养企业只在饲养环节发展。通过推广家禽生鲜上市,可以引导家禽生产企业延长产、供、销、加工一条龙服务,促进家禽产业转型升级和持续健康发展。

昨日起,广东佛山高明、三水中心城区启动家禽集中屠宰试点工作,标志着佛山进入家禽集中屠宰试点工作第三阶段。高明、三水生鲜鸡首秀第一天,两区市场反应如何?记者走访市场发现,高明、三水家禽档口冰柜基本配置到位,但有档口未将其派上用场。另外,根据全市4家定点屠宰企业提供的数据,全市生鲜鸡屠宰量为6500只左右,较前日增长3000只,其中三水高明生鲜鸡上市量约为4200只左右。

还有不到一个月的时间,广东江门市民就要迎来生鲜了,它的口感如何?市民是否会“买账”?带着江门市民比较关心的问题,9月11日,记者走访了佛山市顺德区的生鲜鸡市场和相关职能部门。顺德区距江门较近,同时,它作为省内最早开展生鲜鸡上市工作的地区之一,江门曾向其取经并准备借鉴其部分做法。

定点屠宰场前两天已试运行

高明:有些档口在进行升级改造

据了解,江门对涉及生鲜鸡经营档口的设备设施升级改造提出了具体要求,主要涉及到地面、墙壁、水电配备、冷藏设备等。

11日上午10点左右,奇榜家禽定点屠宰场内一派热闹景象。放眼望去,整个市场共分10个屠宰档口,其中的三四个档口正在打扫卫生、调试机器,其余的档口都已处于营业状态。2号档口大概已屠宰了近2000只家禽,7号档口大概屠宰了近500只家禽,每只家禽的屠宰费均为1元。

昨日中午,记者来到高明中心城区的兴华市场,发现这里的6个家禽档口没有营业。兴华市场管理方回应称,该市场3个卖毛鸡的档口已明确表示不再继续经营,另外3个卖光鸡的档口则要到明日才能营业。“这三家卖光鸡的档口以往是用摩托车运货,现在要到杨梅的集中屠宰点运货,必须要有车,这两天他们都在忙着买车买冰箱。”

记者从顺德区食安办获悉,从今年4月份开始,该区大良街道的中心城区推行生鲜鸡上市,涉及到五个市场,其中华盖市场、府又市场等表现较好,记者对其进行了走访。

记者留意到,每个档口长为10多米,宽约4米,在一侧分别贴有待宰、放血、搅水、脱毛、放毛、清洗、开膛等字样,显示着家禽屠宰的工序,在搅水工序,一台搅水机一次大约可以处理四五十只家禽。

高明区食药监局有关负责人表示,目前高明区有10个家禽档口已明确签署了书面退市协议。余下的43个家禽档口中,26个正在营业,其余的17个档口或者在观望,或者在加紧筹备生鲜配送,或者在进行市场升级改造。

记者走访发现,华盖市场约有10多档“三鸟”档口,府又市场有六七档“三鸟”档口,每个档口约为6平方米,店内各放着一台较新的冰柜,地面及部分墙壁贴有瓷砖,操作台上摆放着宰好的鸡鸭鹅等禽类,细看,它们的脚上都扎着一根绿带,绿带上的小牌上绘有二维码,记者对其中一个扫描后出现了“顺德三洲农产品交易中心溯源系统”的字样,并显示查询编码,以及履历信息,包括品种、家禽来源、铺号、产品检疫证号、屠宰证号、屠宰日期、厂家电话、投诉电话。

在2号档口工作的郑先生看来,搬来新场的感觉不错:相对以前,场地更大更敞亮、设施更为齐备,既改观了工作环境,还提升了工作效率。

昨日,记者在高明中心城区的荷城市场了解到,有档口虽然新购置了冰柜,但并未派上用场。经营者李姐称,生鲜鸡拿回来马上就卖出去,档口的冰柜其实是个摆设。然而,文华市场的家禽经营户陈姐则道出另一番考虑。“除了耗电麻烦以外,街坊看到卖家是从冰柜里拿出的鸡,以为是冰冻的不新鲜,就不想买了。”见到问价的街坊,陈姐总是一上来就解释说:“我卖的是生鲜鸡。”

而江门市的“生鲜鸡”也将建立质量安全追溯保障体系,其中的重要手段之一就是在生鲜鸡脚上佩带二维码标识,屠宰企业在家禽屠宰完成并对产品质量进行检验合格后,在二维码标识上输入家禽从养殖到屠宰完毕整个流程的所有信息,市民通过手机扫描二维码即可全面了解。

11点多,江南家禽定点屠宰场的8个档口齐开,工作人员都在忙碌中。据该市场管理人员尹女士介绍,前两天,该场就已投入运行,每天大约可以屠宰家禽上万只,其主要目的是为了查遗补漏。今天,每位工作人员都会穿上蓝色工作服,迎接“生鲜鸡”上市。

对于这一系列冰柜引发的问题,高明区食药监局有关负责人表示,会进一步跟进了解,完善工作。

记者从顺德区食安办获悉,顺德三洲农产品交易中心是目前顺德区唯一的临时性家禽屠宰场,当日14时许,记者来到时,屠宰车间已处于休息状态。

经营档口大多能达到相关标准

三水:市民赞鸡价降了实惠不少

“在配送的时间上,我们原计划是每天从早上一直持续到下午,但由于最近天气比较热,我们早上10点多就停工了。”该中心人事行政经理解释后,进而向记者介绍了生鲜鸡供应的过程:禽类经市场的经营户选购之后,进行集中屠宰,然后戴上附有二维码的脚环,再由具备制冷效果的配送车辆送到五大市场。

记者随后来到了江海区的中沙市场,只见五六个鸡档的经营户正在忙碌,但他们身后却不见冰柜等设施,原来,这是他们最后一天在“旧址”工作。12日,他们就会搬到一旁的“生鲜鸡”经营档口工作。记者留意到,走道一旁,建有高约1米、长约2米、宽约1.5米的平台,它的后面是一个档口,已拉上了卷闸门,据了解,里面便是冰柜等设备。

昨日上午,记者在三水西南城区的商业城市场走访看到,该市场内两个毛鸡档口空置,对面的生鲜鸡档口吸引了不少街坊购买。在三水城区的张边市场,原来的两个毛鸡档口已关门。

档主:有的人可能会转行或转岗

在江南市场、华园市场的家禽档口,工作台、冰柜等一应俱全。

在商业城市场,目前共有6个生鲜鸡档口。李女士以前在该市场开毛鸡档口,昨日起改卖生鲜鸡。

“我还是有些担心。”在蓬江区白沙市场经营鸡档的林女士告诉记者,据她在顺德的亲戚讲,有些市民对“生鲜鸡”并不“感冒”。事实是否如此?顺德区府又市场的档主李女士告诉记者,没有推行生鲜鸡之前,她的档口每天大约可以销售五六十只禽类,如今,销量大概下滑了一半,记者采访了该市场及华盖市场的七八名档主,他们的说法大多与其一致。

事实上,关于经营档口的设施设备升级改造方面,江门已制订了相关的指导标准,提出了具体要求,如,家禽经营档口升级改造所用建筑材料应符合卫生要求,地面以耐磨、防滑、不渗水、易清洁的材料铺设……记者走访发现,大多档口能达到这些要求。

下降的鸡肉价格让市民获得实惠。昨日,前往商业城市场买鸡的市民何姨则称,生鲜鸡口感和现宰的毛鸡差不多,但价格每斤还优惠了一两元,实惠不少。

“实在做不了就不做了,有的人可能会转行或转岗。”李女士叹气道。

“估计去江南家禽定点屠宰场拿一二十只‘生鲜鸡’回来卖吧。”接受采访的七八名经营户大多表示,他们对“生鲜鸡”抱有期待。

据悉,三水西南中心城区实施活禽集中屠宰之后,也同步配套出台了农贸市场家禽集中屠宰试点补偿实施方案。经核定,符合补偿条件的家禽经营户有78户,其中12户退市。

作为一项牵一发而动全身的改革,经营户的利益必将受到影响。据悉,在此方面,江门会建立拟转岗人员台账,市直、蓬江、江海、新会区各级公共就业服务机构设立专门服务窗口,专人负责为转产转岗的失业人员登记求职,并开展就业指导、技能培训、就业推荐、补贴申领、失业保险一站式服务等进行“一对一”就业帮扶工作。

可减少疾病发生和流行

与禅城、南海方案按月发放补贴方式不同,三水按规定对6月1日前申请退市的活禽经营户每户一次性给予1.5万元补偿。对今年6月1日后继续经营的生鲜家禽经营户每户给予1.5万元补偿。

本地人消费习惯仍需培养

记者还走访了七八位市民,他们大多表示知道“生鲜鸡”一事,但对实施“生鲜鸡”的初衷抱有疑问。

巡查:两区暂未发现活禽经营

据了解,江门即将上市的生鲜鸡,由于冷链配送等因素,价格比目前略有上涨。

“主要是为了进一步做好家禽产品质量安全监管和人感染H7N9疫情防控工作。”江门卫计部门的相关负责人回应称,活禽市场是H7N9流感流行的最主要危险因素。所以说,进行集中屠宰、生鲜上市可以大大减少H7N9等流感病毒对外环境的污染,减少疾病发生和流行。

记者从桂江屠宰场、三洲农产品交易中心等市内多家定点屠宰场获悉,昨日除高明外全市家禽集中屠宰量约为6500只左右,较前日多出3000多只,其中南海、禅城、顺德变幅不大,三水增量约为3000只左右。另外,高明方面称,该区昨日限制城区市场摆卖禽类的数量为1200只左右。

顺德府又市场的李女士介绍,“屠宰费大概是每只一元,再加上冷链配送的费用,现在每斤比以前贵了一两元。”

“也是为了促进江门家禽产业转型升级和持续健康发展。”市农业部门的相关负责人表示,江门是家禽饲养大市,但绝大部分家禽饲养企业只在饲养环节发展。通过推广家禽生鲜上市,可以引导家禽生产企业延长产、供、销、加工一条龙服务,促进家禽产业转型升级和持续健康发展。

昨日由农业、食药监、城管、工商、公安等部门组成的联合执法队还对三水城区农贸市场进行巡查,暂未发现活禽经营情况,生鲜鸡档口的冰柜已基本到位,生鲜鸡推进基本顺利。三水区农林渔业局相关工作人员表示,昨日主要是巡查农贸市场和超市,下一步将巡查餐饮服务单位。高明食药监方面称,昨日市场内巡查暂未发现私宰情况。

“我现在卖的比以前还要便宜。”另一名不愿透露姓名的档主说,由于生意较差,他只能薄利多销,有时候,有的鸡肉只卖到每斤13元,实际上毛鸡的价格却是每斤15元。所以,在他看来,部分消费者并非被价格“吓”退了,而是将生鲜鸡与冰冻鸡等同起来,尤其是本地人。

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顺德府又市场的李女士表示,在没有经营生鲜鸡之前,帮衬她的顾客中,本地人和外地人大约各占一半,目前,本地人大约只占两三成。

耙冲社区居民:会慢慢习惯生鲜鸡

“有些市民去‘非限制区’买活禽了。”为了验证一名档主所说的一些顾客舍近求远的说法,当日12时许,记者来到了顺德城区人气较旺且允许售卖活禽的观光市场。

近日,环市街道耙冲社区在辖区内的颐景市场开展了科学认知生鲜鸡,开启健康“鲜”生活的宣传活动。社区工作人员和义工志愿者对市场内的居民、商贩派发了宣传单,并进行现场解说。

正在该市场购买鸡的梁婆婆告诉记者,她家住清晖园附近,本应到府又市场买菜,但为了买到现宰的鸡,于是搭公交车到观光市场买菜。

据了解,加强家禽经营管理,对预防和控制传染病的发生和传播,保障公众的健康和卫生安全有着重要的意义。

记者在江门随机采访7位消费者,他们普遍表示,要改变老习惯、适应新变化肯定需要一些时间,当然,如果生鲜鸡的品质较好,他们也会接受,否则他们还会到“非限制区”购买活禽。

经过工作人员的耐心解说后,市民纷纷表示理解和接受。“现在生活条件好了,大家更注重健康卫生,我们会慢慢培养吃生鲜鸡的消费习惯。”正在市场买菜的黄阿姨说。

推行生鲜鸡要加大宣传力度

据顺德三洲农产品交易中心人事行政经理介绍,该屠宰中心每天大约能屠宰1万只禽类,其中,生鲜鸡约有一千只,尽管所占的比例大约只有10%,但依然有着不小进步。

为了更好地开展此项工作,她建议,相关部门还应加大宣传力度,逐渐消除市民的顾虑。

顺德区食安办工作人员告诉记者,他们曾在商场、社区广场现场免费派发生鲜鸡,还在酒楼免费提供生鲜鸡菜式,为期一个月。同时,他们还重点宣传生鲜鸡和冰冻鸡的不同。

据了解,江门大致也将推行这样的做法。

“要做就尽量统一。”不论顺德还是江门的部分档主表示,如果“限制区”和“非限制区”靠得太近,这既对他们的生意影响较大,也对推动生鲜鸡上市的工作造成不利影响。

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