奥门永利402官方网站青椒的营养价值,辣椒炒肉

每当求学在外的时候,总会想吃奶奶做的家常小炒菜青椒炒猪杂。酸辣的青椒加上切碎的油油的猪肚与猪舌头,整个嘴巴都被美味所笼罩。

下饭菜;辣椒炒肉 青椒的营养价值及功效 青椒的营养价值及功效青椒的别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由

青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或 目录

青椒青椒熟了就是红色的,是用它配菜最好看,色香味佳全啊。很不错的一个菜。青椒别名大椒、灯笼椒、柿子椒。因它能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,一般作蔬菜食用而不作为调味料。由于

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青椒的别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

  • 青椒的营养价值
  • 青椒的功效与作用
  • 青椒的热量
  • 青椒怎么做好吃
  • 青椒的做法大全
  • 食物相克表

青椒熟了就是红色的,是用它配菜最好看,色香味佳全啊。很不错的一个菜。

一、青椒炒猪杂的食材与调料:

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辣椒味辛、性热,入心、脾经;

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青椒;猪肚;猪舌。

由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。

功效解热、镇痛、预防癌种、增加食欲、帮助消化、降脂减肥

青椒

二、青椒炒猪杂的做法与步骤:

营养价值

禁忌人群眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食;火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

别名大椒、灯笼椒、柿子椒。因它能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,一般作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒是由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于一百多年前引入,现在全国各地普遍栽培。青椒果肉厚而脆嫩,可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。青椒功效1.含有丰富的维生素A,可以增强身体的免疫力。加速身体的新陈代谢,能促进生长。尤其是除皱纹的功能强,可以紧实表面肌肤、美化外表,是许多爱美人士钟爱的食品。2.辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。3.辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。4.所含的大量维生素C则可以中和体内的酸碱值,将体内过多的酸性物质和废物排出体外。5.丰富的硅元素则可以维护头发、皮肤、指甲和牙齿的健康与亮丽,强化血管管壁,是爱美人士应该多食用的蔬菜。6.青椒含有丰富的维生素C,可以美白肌肤,对牙齿、皮肤和头发都有很好的保护作用,可以单吃,有青涩而独特的气味。

1、猪肚猪舌清洗干净,锅内放入冷水、猪杂、姜片、料酒,水开后煮15分钟。

青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。

适宜人群一般人群均可适用。

贮存要领

2、用小刀刮去猪舌表层的白膜后切片,猪肚切条,青椒切条。

适用人群

青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。

果实类蔬菜的冷藏温度不能太低,最好多包几层报纸或纸巾,再用塑料袋装起来放在冰箱的最下层,储存时间不宜久。

3、猪杂下锅炒,加入生抽和盐,加入青椒。

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。

烹煮知识

4、炒熟出锅,香气扑鼻而来。  

用法用量

青椒营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒,近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培,即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。

1.烹煮前,可以用冰水稍微浸泡,味道会更清甜。2.生吃最甜美,如要烹调,可以用大火快炒,然后迅速起锅,保留半生半熟的清脆口感。3.青椒的烹调方法很多,不管是生吃、快炒、烧烤或煎煮都很美味,不过在油炸时,记得要先用叉子在表面戳洞,以免油炸时膨胀而爆破。4.清洗青椒时,先去蒂后再清洗,因为青椒独特的造型和生长姿势的关系,使得农药都累积在凹陷的果蒂上。5.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。饮食宜忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。美味佳肴青椒炒虾仁材料:鲜虾、青椒调料:油、盐、鸡精、生粉、料酒做法:1.鲜虾去、去壳,留下尾巴上的壳,可以让虾仁有点动感,再对虾仁开背,洗去泥肠。2.虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟。3.青椒洗净,切成菱形的小块。4.起油锅,放入青椒小炒,放适量盐,再放入虾仁,炒1~2分钟,炒熟,放点鸡精,就可以了。

附:青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素C,适合高血压高血脂的人群食用。

1、青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

青椒的营养价值

祛病小偏方

猪舌头别名口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。

2、维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

养阴清热方原料:枸杞嫩叶50克,青椒350克,豆油50克,淀粉少许,酱油、白糖、味精、米醋、葱丁、蒜片各适量。做法:1.将枸杞叶洗净,在开水中略沸一下,捞出,沥干水分待用。2.把青椒洗净,除去柄、子,切成瓣块;把酱油、白糖、米醋、味精、淀粉和少许水对成卤汁待用。3.勺内放油,烧热,随后下葱丁、蒜片、青椒块、枸杞叶一同煽炒,至青椒变为深绿色时,把对好的汁顺着勺边泼入,颠翻几个滚,出勺即成。

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

3、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

所含营养素

4、青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

热量25千卡蛋白质克脂肪克碳水化合物克膳食纤维克维生素C94毫克钙50毫克磷11毫克钠11毫克镁11.毫克铁毫克锌毫克粗纤维克灰分克维生素B克维生素B克烟碱素克水分93克

食用功效

降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。

适宜人群:

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;

一般人群均可食用。

2、预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、面瘫的人慎食。

3、增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;

小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒的功效与作用

贴士

青椒功能主治

青椒营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒,近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培,即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。

温中,散寒,开胃,消食。治寒滞腹痛,呕吐,泻痢,冻疮,疥癣。

红辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。但是辣椒不宜多食,过多食用红辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻,并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

姚可成《食物本草》:"消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。"

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《百草镜》:"洗冻瘃,浴冷疥,泻大肠经寒澼。"

红辣椒炒肉做法

《药性考》:"温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。"

1 红辣椒,大蒜,猪肉备好。

《食物宜忌》:"温中下气,散寒除湿,开郁去痰,消食,杀虫解毒。治呕逆,疗噎膈,止泻痢,祛脚气。"

2 锅烧热,放油,然后放肉。

《药检》:"能祛风行血,散寒解郁,导滞,止澼泻,擦癣。"

3 放蒜。

增强体力,缓解疲劳。

4 放红辣椒,放盐。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

5 放黄酒,鸡精,炒熟即可

防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

营养功效:

散寒除湿。

1 . 红辣椒是天然的充血解除剂和治咳药。可消除充血并清除窦炎,这是任何辛辣食品的共同特性。

强化指甲和滋养发根,对于肌肤有活化细胞组织功能,促进新陈代谢,能使皮肤光滑柔嫩,具有美容的功效。

2 . 红辣椒具有超强的抗氧化能力。在饮食中摄取愈多红辣椒愈能强化个人对抗老化的能力,因为它们是抗氧化剂维生素C和β-胡萝卜素的丰富来源。

预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。

3 . 红辣椒能减轻多种疼痛。研究结果表明,令红辣椒具有刺激性作用的化学物质—辣椒素,可以减轻多种疼痛,如肌肉疼痛或神经受损引发的疼痛。

内服:入丸、散,3—8分。外用:煎水熏洗或捣敷。

4 . 降脂减肥。辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服。

《药性考》:"多食眩旋,动火故也。久食发痔,令人齿痛咽肿。"

青椒的性味归经

辛,热。

《群芳谱》:"味甚辣。"

姚可成《食物本草》:"味辛,温,无毒。"

《食物宜忌》:"辛苦,大热。"

《纲目拾遗》:"入心、脾二经。"

青椒的药理作用

对消化系统的作用。

辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。动物试验证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

抗菌及杀虫作用。

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用,仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10—20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

发赤作用。

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。

对循环系统的作用。

辛辣物质(生姜、胡椒,特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升,对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难,此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对大鼠后肢血管也有收缩作用。

降脂减肥。

辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

预防癌症。

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

镇痛解热。

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

其他作用。

国外曾报道,食用红辣椒作调味品的食物3周后,可使血浆中游离的氢化可的松显著增加,尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。

治痢积水泻:辣茄一个。为丸,清晨热豆腐皮裹,吞下。

治疟疾:辣椒子,每岁一粒,二十粒为限,一日三次,开水送服,连服三至五天。(吴县《单方验方选编》)

治冻瘃:剥辣茄皮,贴上。

治毒蛇伤:辣茄生嚼十一、二枚,即消肿定痛,伤处起小泡,出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口,亦消肿定痛。

青椒的热量

营养成分表:

奥门永利402官方网站,总卡路里:22大卡

脂肪总量:0.2克

钠盐:33毫克

碳水化合物总量:5.4克

膳食纤维:1.4克

蛋白质:1克

维生素A:57IU

维生素C:72毫克

钙:14毫克

铁:0.8毫克

摄入22大卡热量相当于做以下运动:

走路5分钟

跑步2分钟

跳绳2分钟

健美操4分钟

有利:

低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾。

青椒怎么做好吃

烹饪指导:

青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

烹饪注意事项:

用酱油会使菜色变暗,味道也不会清香。

用急火快炒,可使青椒保持原有的色味。

选择大而丰富的青椒,剖开、去子,将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分钟,捞出晾干,不但颜色得以保持,味道也会很好。

青椒不宜一次吃得过多,保举量为每餐60克。

青椒的做法大全:

青椒番茄炒蛋

材料:

西红柿,青椒,鸡蛋,花生油,蒜,盐。

做法:

分别将西红柿、青椒洗净切块。

将鸡蛋炒熟,蒜切小片。

底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软。

放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋。

出锅前加盐即可。

青椒炒肉丝

材料:

里脊肉300克,青椒5个,黑木耳适量,淀粉适量,葱、姜适量,盐3克,糖适量,料酒10克,生抽20克,鸡精适量。

做法:

准备好所有的食材,木耳提前泡发。

里脊肉切丝加入盐,生抽,糖,鸡精,料酒,淀粉抓拌均匀腌制片刻。

泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。

炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

锅中再加少许油爆香葱姜。

倒入木耳和青椒翻炒。

加入生抽和糖。

再加少许盐翻炒均匀。

把肉丝倒入混合翻炒。

淋入适量的香油。

翻炒均匀关火。

青椒炒茄丝

材料:

茄子1个、青椒3个。

做法:

茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。

锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。

最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

豆豉青椒

材料:

青椒150克、豆豉25克,植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

做法:

将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。

锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。

土豆青椒丝

材料:

土豆、青椒、食用油、盐、蒜末儿。

做法:

土豆去皮后切成丝,用清水泡洗,沥干备用。

青椒洗净去子儿切成丝备用。

食用油下锅炒香,下蒜末儿也一同炒香。

倒入土豆丝、青椒丝一起炒至变软,加盐调味即成。

青椒炒香干

材料:

香干6块,青椒3个,葱适量,蒜适量,姜适量,盐适量,生抽10克,糖2克,香醋2克,香油适量。

做法:

青椒洗净切丝,香干切条,葱姜蒜切碎。

炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。

倒入香干翻炒片刻。

加入生抽炒均匀。

在加入糖和盐继续。

加入青椒翻炒均匀。

加入少许香醋翻炒均匀。

再加入少许香油。

翻炒均匀关火。

食物相克表

与青椒「搭配」的食物

  • 黄鳝青椒 鳝鱼含有蛋白质、磷、铁等成分,与青椒搭配,营养丰富。二型糖尿病患者经常食用鳝鱼可使血糖下降。
  • 土豆青椒 土豆有健脾补气和镇静神经的功效,与富含多种维生素的青椒一起吃,可起到营养互补的功效。
  • 猪肉青椒 青椒富含猪肉缺少的多种营养素,并含有膳食纤维,可均衡营养,有益于糖尿病患者。
  • 苦瓜青椒 富含维生素C、铁、辣椒素的青椒,与富含维生素C的苦瓜组合,是理想的抗衰老菜肴。
  • 鸡肉青椒 二者搭配,能消除疲劳,减轻压力,防止动脉硬化。
  • 鸡蛋青椒 鸡蛋营养丰富,却缺乏维生素C,因此适宜搭配维生素C含量丰富的青椒一起食用,以获得更全面的营养。

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