效应催热螃蟹销售,未开捕已上桌

核心提示:近年来,受环境污染、过渡捕捞的影响,上海水产大学一些专家称正宗中华大闸蟹已销声匿迹,更是远赴荷兰艾瑟尔湖寻找纯种的大闸蟹。 中国水产门户网报道

核心提示:《争“正宗大闸蟹”两“婆婆”暗斗,会员无奈脚踏两只船》、《蟹价一抬再抬背后:协会堪比庄家,年年预测都成真》两篇新闻报道,引起广大读者对阳澄湖大闸蟹真伪、涨价原因的强烈关注。 中国水产门户网报道

“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”中秋将至,又到了吃河蟹的最佳季节。阳澄湖大闸蟹还未开捕,浙江嘉兴市场上的螃蟹却已经热卖。昨天,记者走访了市区几家农贸市场、大超市和阳澄湖大闸蟹专卖店发现,借着国庆中秋双节的效应,商家的促销已如火如荼。

来源:新京报

图片 1

图片 2

“双节”效应催热螃蟹销售

图片 3

在专卖店出售的艾瑟湖大闸蟹

□铜川路水产批发市场非阳澄湖大闸蟹同样热销

在市区中山西路汽车西站西侧新开业的阳澄湖大闸蟹专卖店,“中秋送名蟹,礼重情更重”的广告语显得格外引人注目,店内有不少顾客询问阳澄湖大闸蟹价格和上市时间。店主告诉记者,阳澄湖大闸蟹要16日开始捕捞,预计明日正式上市,虽然还未上市,但螃蟹价格已经基本确定,因为天气原因,大闸蟹价格至少上涨一成。

中秋节蟹肥时,螃蟹成为餐桌上烘托节日气氛的不二之选。但是如果你此时在餐桌上看到阳澄湖大闸蟹,那一定是假货。因为今年阳澄湖官方的开湖捕蟹时间是9月23日。

近年来,受环境污染、过渡捕捞的影响,上海水产大学一些专家称正宗中华大闸蟹已销声匿迹,更是远赴荷兰艾瑟尔湖寻找纯种的大闸蟹。今年10月,首批外渡纯种大闸蟹——艾瑟尔湖大闸蟹终于回归故里,由南京艾瑟湖贸易有限公司与荷兰当地企业共同引进到南京及其周边,一上市即遭到哄抢,因其更加健康、纯正、野生、环保的特质而日渐成为五星级大酒店新宠、人们走亲访友送礼新选择。 据悉,在未上市之前,艾瑟湖贸易有限公司就组织了南京五星级饭店及海鲜酒楼厨师长、高淳专业蟹农等社会各界人士参加的试吃品尝活动,艾瑟尔湖蟹的肥大的个头、干净的外观、鲜嫩的肉质均得到了大家的高度好评,试吃活动结束后,艾瑟湖贸易有限公司就受到接踵而来的预订单,首批货样还未上市即被抢购一空。 南京艾瑟湖贸易有限公司相关负责人称,艾瑟尔湖大闸蟹现已向南京100余大闸蟹专卖店供货,与南京本地五星级酒店的供货链也建立并正常运作,日供应量在200公斤左右。自进货以来,不断有大型饭店咨询订货事宜,正在加大供应量以满足不断增长的订货需求。 记者走访新街口附近的一家大闸蟹专卖店发现,相比其他品种的大闸蟹,艾瑟尔湖蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色,蟹足“脚毛”丛生,活力十足。一位顾客张先生对记者表示:“第一次食用艾瑟尔湖大闸蟹后发现其不仅色香味形质俱全,而且由于野生养殖,吃得更加安全放心。所以今天又买了几盒给亲戚朋友送去。”正是以优良的品质作保证,艾瑟尔湖大闸蟹凭借这样的滚雪球效应,迅速抢占了南京地区大闸蟹市场。 记者了解到,艾瑟尔湖大闸蟹全部为野生捕捞,非人工饲养,因此也避免了养殖过程中可能涉及到的化学性伤害,使捕捞到的大闸蟹更加纯净健康。据悉,荷兰对出口水产品安全非常重视,螃蟹在打包装箱前,当地卫生检疫部门会有专门人员到现场检查,颁发卫生合格证书,并在每个箱子上贴上绿色合格标志。随着人们对食品安全问题的重视,野生环保似乎也越来越成为选购时的至上标准,这使艾瑟尔湖大闸蟹一进入市场即因健康环保而占据了绝对优势。 国内大闸蟹的供应季一般为10月到12月,吃大闸蟹成为一种短暂的季节性享受。11月中旬开始,国内大闸蟹供应季已日渐接近尾声,而艾瑟尔湖大闸蟹则会持续供应到2011年4月,这大大延长了大闸蟹的食用季,填补了大闸蟹市场供应季空白。春节期间,艾瑟尔湖大闸蟹正常供应,弥补了新春佳节无美蟹佳肴的遗憾。

■阳澄湖大闸蟹价格高味道却非独一无二,逐渐被本市一些食客抛弃 ■专家指出,大闸蟹血统早已不再纯正,只要科学养殖味道差不多 《争“正宗大闸蟹”两“婆婆”暗斗,会员无奈脚踏两只船》、《蟹价一抬再抬背后:协会堪比庄家,年年预测都成真》两篇新闻报道,引起广大读者对阳澄湖大闸蟹真伪、涨价原因的强烈关注。 “如果阳澄湖大闸蟹的价格降下来,品质能够保证,我还是愿意选择阳澄湖大闸蟹。只是我很怀疑,阳澄湖大闸蟹真的能跳脱光怪陆离的名利场,真的能爬出乱象丛生的泥沼么?”一位读者如是说。 不争的事实是,阳澄湖大闸蟹价格年年水涨船高,味道却一年年变淡。与此同时,全国各地向上海供货的湖养蟹产地已有20多个。中秋、国庆恰逢品蟹小高峰,据悉,上海一些食客“挥别”阳澄湖,打算转战各地湖区吃好蟹去。 [蟹斗·食客态度] 食客冷对:阳蟹真假难辨价又高 昨日,在本市长江西路一家易买得超市内,张先生看着张牙舞爪的阳澄湖大闸蟹说:“套上个手环,身价就翻了倍,其实哪里的蟹不能吃呢?我看味道也不会差多少,还是便宜点的实惠。” 张先生面前放的就是阳澄湖某品牌大闸蟹,这些蟹摆放在显眼的位置,不同斤两的大闸蟹被分别装在不同的水箱里,其中2两的雌蟹价格是36元一只,2.5两的雌蟹66元一只。张先生算了一笔账,以2两的雌蟹为例,阳澄湖大闸蟹是36元一只,一斤的价格在180元左右,而相同重量的太湖雌蟹则是55.8元一斤,还不到阳澄湖大闸蟹价格的三分之一。 记者从一些知名饭店了解到,精明的上海市民近年来也不再“盯牢”阳澄湖大闸蟹了。杏花楼集团相关人士告诉记者,集团旗下众多饭店如杏花楼、老正兴、扬州饭店等,到了吃大闸蟹的季节,都不会只卖阳澄湖大闸蟹。“根据经验看,消费者点蟹时,最为关注的是价格、份量和品质。” 上海丰收日餐饮管理有限公司相关负责人说,店内销售的大闸蟹有阳澄湖的,也有其他湖区的。从近两年的销量来看,阳澄湖大闸蟹的销量一般只占到两成,其他湖区的大闸蟹销量则稳步上升,一般要占80%左右。价格实惠,是消费者选择其他湖区大闸蟹的一个主要原因。不过,口感和味道也是吸引消费者的理由。“关键是,很多消费者在品尝后发现,其他湖区的大闸蟹味道不比阳澄湖差,那当然选择价廉物美的。” “老饕”评价:阳蟹“蟹香满手”韵味没了 相比普通消费者,“老饕”们更关心蟹的味道。对于一些人认为“阳澄湖大闸蟹才是最好吃的蟹”的看法,美食家江礼旸说:“当年吃阳澄湖大闸蟹,还未揭开蟹盖便能闻到浓浓的蟹香,手上留下的鲜味洗也洗不去。现在的阳澄湖大闸蟹,早就没了蟹香满手的韵味。”而这两年吃下来感觉,安徽、江苏一些湖区的大闸蟹都不亚于阳澄湖蟹。 江礼旸直言:“阳澄湖的蟹是被炒热了。记得去年在上海海洋大学评蟹,专家组对蟹的肉质作专业分析,我们美食组负责味道的评审,送上来的蟹都没有标明产地等信息。当我吃到一只蟹的时候,那种口齿留香鲜美饱满的满足感立马让我找到了当年吃蟹的感觉,但那蟹并不是来自阳澄湖。” [蟹斗·商家手段] 蟹区“蟹经纪人”粉墨登场 对于食客的心思,各地蟹商最明白不过,他们瞅准了阳蟹已难独领风骚,每年蟹季全国各产地的大闸蟹竞相进沪淘金。近几年,江苏、安徽、湖北、江西等地的清水大闸蟹产量连年大增,眼下,向上海供货的湖养蟹产地已达20多个。 为了能端上上海市民的餐桌,一些湖区甚至派出“蟹经纪人”披挂上阵。这些“蟹经纪人”大多直接进入上海菜场、饭店,进行挂钩配送,有些给出的直接配送价格甚至低于市场批发价。江苏高淳就率先派出300多位“蟹经纪人”进入上海抢占市场,使得当地的固城湖蟹在沪销量不断上升。由于这些“蟹经纪人”的出现,在铜川路集散的大闸蟹总量逐渐减少,从全年占全市消费总量的70%以上,下滑到了今年的50%份额。 上海水产行业协会秘书长范守霖表示,上海蟹市约有2500家蟹商批发、零售来自20多个产地的大闸蟹。消费者选购大闸蟹可以选品牌,但不必千军万马过独木桥,盯着一个产地。 精明商家推出“私家蟹” 阳澄湖大闸蟹的味道并非独一无二,价格又居高不下,一些精明的商家开始弃用阳澄湖蟹这块招牌,打出“私家蟹”的招牌。“从8年前开业到现在,没有进过一只阳澄湖大闸蟹,但每年销路火爆。”丰收蟹庄董事长傅峻告诉记者,早先阳澄湖作为蟹苗回游的最佳湖泊,确实产出过许多高品质的蟹,但如今阳澄湖大闸蟹早已名不副实。 现在每年丰收蟹庄选蟹的标准都是选购各湖区的“获奖蟹”,打上丰收蟹庄的品牌再推向市场。为此,傅峻还联合上海海洋大学持续举办全国河蟹大赛,评选出真正优质的大闸蟹。 [延伸新闻] 10年“蟹变”,如今大闸蟹都是“杂交蟹” 现在的阳澄湖大闸蟹其实已非10年前的阳澄湖大闸蟹。上海海洋大学农业部渔业科技入户首席专家王武教授透露,无序养殖和生态失衡,使得包括阳澄湖大闸蟹在内的长江水系大闸蟹,在10多年前就已混养成了“杂种蟹”。 王武告诉记者,从上世纪90年代开始,由于河蟹养殖大发展,长江里的蟹苗一度被捕捞一空,不得不从辽河水系和瓯江水系引来蟹苗养殖,纯种的长江水系大闸蟹与“辽蟹”、“瓯蟹”杂交出来的“杂交蟹”泛滥。为了恢复阳澄湖大闸蟹的“血统”,王武教授等专家甚至在2001年远赴荷兰为长江水系大闸蟹找“亲戚”。原来,100多年前,上海吴淞口停满各国来运输中国茶叶、丝绸等回国的商船,有一批蟹苗曾随着压舱水一起被灌进船舱,飘洋过海,并在莱茵河、泰晤士河等水系“定居”下来。由于欧洲没有其他淡水蟹,长江水质大闸蟹的纯正“血统”一脉相承,得以保存。 找到纯种长江水系蟹苗后,王武教授等专家曾从荷兰运回3000多只莱茵河蟹,经过封闭式养殖后,一批“海归”的正宗大闸蟹于2004年上市。“哎,现在又被‘混杂’了。”王武告诉记者,这两年他发现,当年辛苦养殖的纯种长江水系大闸蟹又“绝种”了,“如果要养殖纯种长江水系大闸蟹,基地里就不能混有哪怕一只其他水系的蟹苗。” ●观点 上海水产行业协会秘书长范守霖:虽然大闸蟹产地各不相同,但这些美味的螃蟹都是中华绒螯蟹,采用科学方法养殖的大闸蟹,其口味差别不大。 铜川路水产市场行情分析师唐泰来:养出好蟹的秘诀很简单:蟹苗好、水质好、气候条件好、蟹吃得好,只要符合这四点,哪里都能养出好蟹。

记者还发现,目前阳澄湖大闸蟹的礼券销售非常火爆,目前市场上在售的阳澄湖大闸蟹礼券面值从196元至2539元不等,“很早就有人开始订礼券了,单户散购的不多,以单位名义团购的多,很多公司买了是回馈顾客用的,因为知道大闸蟹有限,所以都早早预订了礼券。”店主告诉记者。

尽管如此,记者通过走访海鲜市场和搜索网购平台发现,假冒阳澄湖大闸蟹的销售渠道不在少数。有的商家明知道阳澄湖大闸蟹还没有上市,但是通过包装和佩戴假冒标签后,普通河蟹摇身一变成为“阳澄湖大闸蟹。”

部分普通蟹傍上阳澄湖

网络公开售卖没身份证的“阳澄湖大闸蟹”

然而,记者在走访农贸市场时发现,部分商家将普通蟹“穿上”阳澄湖外包装销售。

图片 4

在荷花堤农贸市场,记者看到各种河蟹琳琅满目。被问及有无阳澄湖大闸蟹时,不少商户都直言不讳地说,真正的阳澄湖大闸蟹还没有上市,但能提供山寨版“阳澄湖大闸蟹”。

在京东、淘宝等电商网站输入关键词“阳澄湖大闸蟹”,立即显示出了近万家店铺,其中大部分均为提前预售阳澄湖大闸蟹预约券的商家,需要等到23日阳澄湖开湖之后才能提货。

记者了解到,目前嘉兴市场上在售的以太湖蟹居多,个头较小,颜色偏白。一名水产摊的摊主说:“现在市面上卖的河蟹,大都产自舟山、宁波或微山湖。我们用打印着阳澄湖字样的包装盒,把普通蟹装在里面,一般人辨别不了。”

但记者发现,仍有近千家宣称在售卖阳澄湖大闸蟹的商家,店家地址显示的几乎都是江苏苏州。捕捞还未开始,这些网售阳澄湖大闸蟹从何而来?

记者从阳澄湖大闸蟹专卖店了解到,阳澄湖大闸蟹一般通过专卖店、加盟店、直接供应饭店和超市这几种渠道销售,进水产批发市场或农贸市场销售的可能性几乎不存在。相关人士也表示,真正品尝大闸蟹可要等到10月下旬,这才是最好时节。

一名网店店主介绍,虽然阳澄湖大闸蟹未上市,但是这些大闸蟹也是产自阳澄湖,只是为了赶中秋,提前捕捞满足顾客需求。

实习生诸金凤记者方霞

另有店家表示,他们售卖的阳澄湖大闸蟹均是从阳澄湖周边的散户渔民那里收购来的,也是阳澄湖大闸蟹,只是还不能戴上防伪蟹扣,“就相当于没有身份证的人。”

对于这种说法,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员予以否认。他说,阳澄湖大闸蟹捕捞都有统一的管理,目前阳澄湖大闸蟹还未上市,市面上售卖的任何称阳澄湖大闸蟹的螃蟹均为假冒。

普通大闸蟹可套用“阳澄湖防伪蟹扣”

9月14日下午,在北京京深海鲜市场闸蟹区域内,记者称想要购买阳澄湖大闸蟹,几名店家表示,阳澄湖大闸蟹还未上市。而其他几个店家则表示自己有阳澄湖大闸蟹售卖,并且还可以为螃蟹戴上真的防伪蟹扣,用印有“阳澄湖”的包装礼盒包装。

在一家门上用白纸贴有“15”字样的店面前,店员表示有阳澄湖大闸蟹售卖。“这绝对是产自阳澄湖的大闸蟹,你要是买了,我可以给你用带阳澄湖字样的礼盒包装,还有真的防伪蟹扣。如果假的,你再来找我。”

随后,记者购买了10只25元一只的“阳澄湖大闸蟹”,店内两名男性员工熟练地将螃蟹捆绑,并将每一只套上“防伪蟹扣”。五分钟后,一份精美的十只装的阳澄湖大闸蟹礼盒便出现在了记者眼前。

图片 5

△ 在京深海鲜市场,一个商户将印有“阳澄湖大闸蟹”的礼盒包装完毕。

图片 6
△ 扫描防伪蟹扣显示的信息

记者通过微信扫描该店家螃蟹所戴的防伪蟹扣二维码显示为,北京槐荫豪杰商贸有限公司溯源系统,产品名称为三湖岛牌阳澄湖大闸蟹。

“阳澄湖大闸蟹证书花钱能办 30万用仨月”

同样在京深海鲜市场售卖阳澄湖大闸蟹,称可以包装戴防伪标的店铺不止上述一家。在另一家店铺内,一名男性工作人员称,自家也出售阳澄湖大闸蟹,只要60元一斤,保证正品,可以戴防伪蟹扣及阳澄湖礼盒。

闸蟹区内另一处店家,在询问了记者想要何种螃蟹后,店主直接告诉记者,目前阳澄湖大闸蟹还未上市,要是买的话,就是假的。这家的女店主表示,如果记者想要的话,他们家也有防伪蟹扣和阳澄湖礼盒。

据其透露,这家店还有阳澄湖大闸蟹的证书,“30万用三个月,这个证书是为零售商家和饭店办的,饭店的比较容易办,花钱就能买到。”女店主解释称,购买证书戴上阳澄湖的名字后,螃蟹能卖更高的价格。

**防伪蟹扣也能伪造 批发价0.15元/个**

图片 7

据了解,六七年前由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会提出用防伪蟹扣防止造假的办法以来,阳澄湖大闸蟹混乱的局面得到一定控制。但现实却催生出新的造假链条。

在淘宝网上,记者搜索“螃蟹防伪蟹扣”,有数十家网店在出售阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣,这些防伪蟹扣每个批发价只有0.15元左右。

京深海鲜市场一名商家称,假的防伪蟹扣0.3至0.5元,真的防伪蟹扣2至3元,想要的话,找专门的厂子生产就有。

记者联系了多名生产螃蟹防伪戒指的厂家,均表示可以生产任何种类的防伪戒指,并印有商标。但是阳澄湖大闸蟹的,目前不太敢做。

一名生产厂商表示,“这两年阳澄湖大闸蟹假冒的太多了,我们不太敢做了,这两年抓到就罚一百万,为了这点小钱不值得。”

“十买九假”  阳澄湖大闸蟹“李鬼”横行

在每年阳澄湖大闸蟹面市的月份里,“假蟹”总是一个绕不开的话题。此前有统计称,单是某电商网站上出售的所谓“阳澄湖大闸蟹”,比整个阳澄湖产区的年产量还要高。

图片 8

“十买九假”,这是此前业内对阳澄湖大闸蟹市场销售现状的一个概括。一名业内人士介绍,毗邻阳澄湖最近的太湖、以及南京固城湖、高淳固城湖、扬州高邮湖、宝应湖、邵伯湖等,是阳澄湖大闸蟹“李鬼”的主力军。

不少所谓的阳澄湖大闸蟹,其实只是在阳澄湖内养了一段时间的外地蟹。有些不良商家甚至在阳澄湖内给苏北、湖北等外地蟹“洗了个澡”,就挂上阳澄湖大闸蟹的名号。

关注“正能量收获”,收获正能量图片 9

人生需要正能量,这里有关于养生妙方、励志短文、行业资讯、吃喝玩乐、民生新闻、心灵成长等方面的新鲜资讯。多多接受正能量,塑造阳光心态,成就自我,惠及他人!

阅读原文:

本文由402com永利平台发布于渔业,转载请注明出处:效应催热螃蟹销售,未开捕已上桌