海鲜消费量逐年增长_水产大全,中国对阿拉斯加

核心提示:据美国阿拉斯加海鲜市场研究所公布的数据显示,阿拉斯加捕捞的野生三文鱼大部门都是用于出口,三分之一出口到中国。其中一些三文鱼是中国国内市场消费,有些则是加工后再出口到其他国家。 中国水产门户网报道

    报告摘要:        2005年德国海鲜产量为469903公吨,价值为19.3亿美元,合15.6亿欧元。由于德国越来越多的人追求健康的饮食,海鲜消费量逐年增长。海鲜产品的不断更新,为消费者提供了更大的选择空间,也使海鲜日益受到居民的欢迎。美国出口到德国市场的海鲜产品中,最有发展前途的为阿拉斯加鳕鱼、三文鱼、鱼子酱、无须鳕、大西洋鳕和龙虾。        产业概述        2005年德国海鲜产品生产总额比前年增长1.1%,为19.3亿美元,合15.6亿欧元。然而,海鲜生产总量比2004年减少0.9%,为469903公吨。2005年德国人均海鲜消费量由2004年的13.8千克/年增长到14.8千克/年。        2005年德国海鲜市场还产品进口总量为826888公吨,进口额为30.4亿美元,合24.5亿欧元。其中,42%来自欧洲其他成员国家,剩余58%均来自非欧洲国家。        2005年美国海鲜供应总量为63973公吨,供应额为17200万美元,合13900万欧元。去年美国海鲜供应量和供应额分别占德国海鲜市场进口总量和总额的8%和6%。        2005年美国在德国市场最受欢迎的产品有冷冻阿拉斯加鳕鱼片、冷冻三文鱼、鱼子酱、冷冻无须鳕、三文鱼加工产品等。        由于阿拉斯加鳕鱼昂贵的价格,德国一些海鲜加工商试图用其他一些白色新鲜鱼类代替阿拉斯加鳕鱼。例如,德国一家大公司推出了巨型鱿鱼加工的鱼棒。        产品        2005年德国捕捞船队捕捞总量(在本国港口和外国港口着陆均算在内)为252588公吨。跟04年相比,捕捞量减少14000公吨,或者说下降5%。2005年在德国港口着陆的船只捕捞总量为112871公吨,相反,外国港口着陆船只捕捞总量为115023公吨。2005年德国三文鱼捕捞总量为38公吨,而2004年同期则为47公吨。        德国捕捞船队捕捞的主要区域为北海海域,其次为波罗的海海域和欧洲西北海域。        2005年1月1日,根据最新统计数字,德国捕捞船队共有2162支船只组成,其中包括11支深海捕捞船只。总排水量为65882吨,发动机总功率为161243千瓦。跟2004年相比,捕捞船只减少49支,排水量减少965吨,而功率增加965千瓦。2005年,87家水产和水产加工企业雇用工作人员共8547人,比2004年减少460人。(备注:仅雇用十人以上公司统计在内)        德国水产养殖业主要用池塘喂养,养殖鲑鱼和鲤鱼。仅有很少的养殖池塘养殖品种比较多,但是他们养殖数量都很少,仅有688公吨。2004年,据最新统计数字,德国水产养殖业养殖产量总计62661公吨。        2005年德国海鲜产品生产总额比前年增长1.1%,为19.3亿美元,合15.6亿欧元。然而,海鲜生产总量比2004年减少0.9%,为469903公吨。由于海鲜原料价格上涨,海鲜加工产品比重增大,因为2005年海鲜平均消售单价也大幅度增长。        海鲜加工产业,像海鲜罐头、烤鱼片或者烤鱼棒占很大比重,其次为冷冻和盐渍鱼产品。新鲜海鲜产品仅占一小部分,而且由于快餐日益受到人们欢迎,预计新鲜海鲜产品未来所占比重还将继续缩小。        德国淡水鱼基本上全部进入新鲜海鲜市场。仅有不足1%的淡水鱼进入工厂加工成鱼片。德国生产的大多数鱼片产品是来自进口鱼片,进行进一步加工成更小的方便食用鱼片,再进行重新包装。        消费        2005年德国海鲜消费总量为122200万公吨,跟前年的113800万公吨相比,增长7个百分点。根据官方统计数字,2005年德国人均消费量从前年的13.8千克/年增长到14.8千克/年。然而,德国渔业和水产批发业联合质疑,认为官方统计数字低估了2004年的人均海鲜消费量。他们估计2004年德国人均海鲜消费量为14.2千克/年左右。这意味着,德国人均海鲜消费年增长量为0.6千克,或者说4%。预计德国人均海鲜消费量还将以0.3千克/年的速度增长,因为目前消费者均追求更合理健康的饮食。而吃海鲜在特定的人群中被认为是一种时尚。这也会推动海鲜消费量增长。        德国市场上最受欢迎的海鲜产品有阿拉斯加鳕鱼、鲱鱼、大西洋和太平洋三文鱼和金枪鱼。2005年三文鱼受欢迎度第一次超过金枪鱼。金枪鱼主要用于其他菜的组成部分,像批萨和沙拉。相反,三文鱼主要用来单独做菜或者作为三明治的主要成分。因为三文鱼特殊的颜色,消费者即使没有太多的吃鱼经验也能够轻易辨别出三文鱼。同时,三文鱼还拥有极大的想象空间,这也能够吸引餐馆的注意力。        贸易        进口贸易        2005年德国海鲜进口总量为826888公吨,进口额为30.4亿美元,合24.5亿欧元其中,42%来自欧洲其他成员国(323099公吨,进口额为12.8亿美元或者10.37亿欧元),从第三世界国家进口量为503789公吨,17.6亿美元或者41.2亿欧元。从供应额来看,丹麦是欧洲最大的供应商,供应额为35900万美元,合29000万欧元。挪威是欧洲国家外最大的供应商,供应额为34300万美元,合27700万欧元。        2005年,德国海鲜市场从美国进口量减少4.2%,而进口额反而增长12%。进口量和进口额的巨大差异主要源于阿拉斯加鳕鱼销售价格大幅度增长。2005年,美国阿拉斯加鳕鱼产品供应总量为63973公吨,供应额为17200万美元,合13900万欧元。供应量和供应额分别占德国海鲜市场进口总量和总额的8%和6%。冷冻大西洋鳕鱼逐渐成为进口量最多的一种产品,这也表明波罗的海海域大西洋鳕鱼储存最日益减少。        冷冻阿拉斯加鳕鱼片、冷冻太平洋三文鱼、鱼子酱、冷冻无须鳕、三文鱼加工产品、冷冻大西洋鳕鱼和鲜活龙虾是美国在德国市场最受欢迎的产品。冷冻阿拉斯加鳕鱼和冷冻无须鳕主要用来进一步加工。鲜活龙虾主要销售到批发市场、海鲜专卖店和参观。每年12月份是龙虾消费的最高峰时期。鱼子酱和三文鱼加工产品主要是售往食品零售店。        出口        2005年,德国海鲜出口总量比前年下降14%,而出口额仅下降3%。出口总量和出口额分别为335315公吨和11.8亿美元。其中包括11亿美元海鲜产品出口到欧洲其他成员国。另外10900万美元出口到第三国家。欧洲成员国中德国海鲜的主要市场有法国、荷兰、澳大利亚、意大利和英国。瑞士、俄罗斯和尼日利亚是非欧洲国家中德国海鲜的主要目的地。2005年出口到英国市场的海鲜仍保持比较低水平。销售量和销售额分别为815公吨和487万美元。分别占2005年德国海鲜出口量和出口额的0.2%和0.4%。        从德国海鲜产品出口额来看,居前三位的分别是:冷冻鱼片、烟熏三文鱼和冷冻阿拉斯加鳕鱼片。德国出口到美国市场的主要产品为鲱鱼(占德国出口到美国市场海鲜总量的57%),出口额占20%。鱼子酱也是德国出口到美国海鲜市场的重要产品。        海鲜销售日益成零售连锁店趋势        过去五年内,越来越多的海鲜消费者在食品零售连锁店而不是海鲜专卖店、路旁海鲜摊和每周的集市上购买海鲜。从购买量来看,2005年,85%的海鲜产品来自零售连锁店。而2001年,仅为79%。去年海鲜专卖店销售量占6%,此外,农村市场销售量占9%,而2001年为14%。折扣店销售两所含份额由2001年的36%增长到2005年的49%。        折扣店仅有有限数量产品,通常情况下,产品属于同一范畴,总计不足1000种。他们从价格上取得优势,不提供太多顾客服务。德国最成功的海鲜折扣连锁店为Aldi和Lidl。由于折扣店的价格优势,得到德国消费者的普遍欢迎。然而,折扣店又是一个极其不稳定的市场,由于2005年和2006年暴露的食品丑闻,使得德国消费者的目光从价格上有所转移。这可到导致未来几年折扣店销售增速减缓。

核心提示:福建是渔业大省,水产总产量名列全国第三,约占世界水产量的5.5%,人均产量位居全国第一。有统计显示,福建人均水产年消费量达到了30公斤。不过,福建是水产大省 中国水产门户网报道

核心提示:美国阿拉斯加海鲜产业似乎是中美贸易战受灾最严重的地方部门。由于中国政府对美国产品征收25%关税,贸易战争可能也增加阿拉斯加向中国出口天然气数亿美元的成本。 中国水产门户网报道

据美国阿拉斯加海鲜市场研究所公布的数据显示,阿拉斯加捕捞的野生三文鱼大部门都是用于出口,三分之一出口到中国。其中一些三文鱼是中国国内市场消费,有些则是加工后再出口到其他国家。

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美国阿拉斯加海鲜产业似乎是中美贸易战受灾最严重的地方部门。由于中国政府对美国产品征收25%关税,贸易战争可能也增加阿拉斯加向中国出口天然气数亿美元的成本。

“海洋馈赠”调查机构的调查结果显示,越来越多的中国中产阶级可支配收入大幅增加,对阿拉斯加三文鱼越来越感兴趣。

阿拉斯加海鲜对福州市场“充满信心” 福建是渔业大省,水产总产量名列全国第三,约占世界水产量的5.5%,人均产量位居全国第一。有统计显示,福建人均水产年消费量达到了30公斤。不过,福建是水产大省,同时也是全国进口水产品最大的集散地,其中马尾年集散远洋进口鱼数量约占全国50%以上。 “福建人不仅喜欢吃自产的水产,还对外来水产情有独钟。”美国阿拉斯加海产市场协会相关负责人这样形容。 美国鱼看上福建 产自美国阿拉斯加海域和英国英格兰海域的三文鱼世界闻名,今后阿拉斯加三文鱼将更多地摆上福建餐桌。 上周五,美国驻广州总领事馆农业贸易处、美国阿拉斯加海产品市场协会的工作人员,来到福州推介阿拉斯加海产,这样的洋水产推介在福州并不多见。 对于福建市场,美国阿拉斯加海产市场协会相关负责人相当看好。阿拉斯加海产市场协会代表章伟表示,他们的海产都是捕捞的,对福州海产市场的前景充满信心。 此外,“在阿拉斯加,你买不到母螃蟹,”阿拉斯加方面称,他们捕捞遵照联合国粮农组织的准则,比如捕捞到母螃蟹和小螃蟹必须扔回大海,海洋警察时不时上前检查是公是母,还用尺子量,规格不够的螃蟹严禁入市。这样的做法能够更好地确保渔业可持续发展。 美方称,福建海岸线长达3300多公里,阿拉斯加的海岸线更长,它是位于美国西北太平洋东岸的州,也是美国最大的州,拥有3.4万英里的海岸线,盛产野生三文鱼、鳕鱼、王蟹等丰富的海产资源。 福建人口味“刁” 福建是渔业大省,水产总产量名列全国第三,约占世界水产量的5.5%,人均产量位居全国第一,为何“不够吃”,还要进口洋水产? 温泉大饭店相关人士认为,引进洋水产,将进一步增加福建餐桌的花色品种,但是酒店餐饮和高端超市,可能对洋海鲜的兴趣更大,一家酒店只要主推几款洋海鲜,就能形成差异化经营。据悉,上海一家在自助餐中引进一款进口雪蟹后,现在每个月要用掉3吨雪蟹。 福建省水产加工流通协会理事长陈继梅说,福建还是人均水产消费大省,人均年消费量达到了30公斤,居全国前列,消费的品种也各种各样。 虽然有关政府部门一直未公布福建水产的具体进口量,但福建省水产加工流通协会理事长陈继梅说,截至目前,福建已成为全国进口水产品最大的集散地,仅马尾年集散远洋进口鱼数量约占全国50%以上。这些水产品主要供应省内,其中约20%~30%直接进入消费环节,其他继续深加工。陈继梅说,企业反馈的信息显示水海产品进口量逐年有所增长。 本地产大多出口 据了解,虽然福建是渔业大省,但是福建水产品出口排在全国第二位,仅次于山东省。去年,福建出口水产品68.82万吨,货值41.57亿美元。除了冷冻水产出口,不少福建水产企业已通过深加工提升产品附加值,因此很多本地水产都出口了。截至目前,我省的水产加工企业,除了利用本省水产品原料加工出口产品外,每年还从北至大连,南至海南的沿海地区收购原料用于加工出口。 人民币升值利好 人民币升值也有利于洋水产入闽。随着这几年人民币对美元汇率持续升值,以及人民币对欧元汇率跌破8元大关,我省企业进口外国商品成本更低。同样进口100万欧元货物,一年前需要花费917万元人民币,现在只需要798万元人民币,一年之间因为汇率因素可以节省119万元人民币。 此外,与很多地方过度捕捞不同的是,国际上不少国家和地区对海洋捕捞有严格规定,这保障了他们的天然海鲜长期供应。 普及一下:三文鱼有五种 三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,学名鲑鱼,是世界名贵鱼类之一。三文鱼总共有五个品种,包括王鲑、红鲑、狗鲑、银鲑和粉红鲑,其中王鲑最贵,狗鲑最实惠。

“出口到中国的唯一不受影响的产品是新鲜三文鱼、鱼粉和鱼油,”阿拉斯加海鲜市场研究所执行主任Alexa Tonkovic说,“关税将影响到所有的冷冻鱼类,包括冷冻三文鱼、真鳕、狭鳕、石斑鱼、帝王蟹、雪蟹和珍宝蟹。”

被调查的很多中国消费者表示,阿拉斯加海鲜是最干净和健康的蛋白质来源。

从阿拉斯加出口到中国的大部分产品都是用于再加工和再出口的,”Tonkovic说。

麦克道尔集团的经济学家加勒特?埃弗里奇是ASMI的客户。埃弗里奇解释说,如果在美国这样高成本的劳动力市场进行同样的加工工作,阿拉斯加水产产业在全球舞台上就不会有竞争力。

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