金桔的营养价值,金橘的功效与作用

金橘和金桔有区别吗?

金桔是芸香科植物金桔等的果实,也是柑橘类水果之一。金桔皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。金桔的特点是果皮和果肉一起食用,嚼食后,顿觉喉间津润、满口生香。金桔含有特殊的 目录

金橘是芸香科植物金橘等的果实,也是类之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分,洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质,具有令人愉悦的香气,是颇具特色的水果。

美食杰食材原料 金橘的做法

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  • 金桔的营养价值
  • 金桔的图片
  • 金桔的功效与作用
  • 金桔的吃法

1. 金橘对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用;

别名:金柑、夏橘、金枣、寿星柑、给客橙、金蛋、罗浮、金桔
使用提示:每次5个左右

金橘是芸香科植物金橘等的果实,也是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分,洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质,具有令人愉悦的香气,是颇具特色的水果。

功效理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。

  1. 金橘对血压能产生双向调节,高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;

  2. 金橘有行气解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用;

  3. 常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。

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禁忌人群糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食;脾弱气虚者慎食。

据浙江黄岩柑橘研究所1986年检测,金橘果皮中的维生素C含量高达70mg/g,全果含量43mg/g,几乎可和猕猴桃比美,此外尚有丰富的胡素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素,较高。《本草纲目》称金橘“酸、温、甘、无毒”;“主治下气快膈,止渴解醒,解臭,皮尤佳”;“疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水,痰痞,痰疟,大肠闭塞,妇人乳痈”。《中国药物植物图鉴》称金橘能治“胸脘痞闷作痛”。现代药理分析认为,金橘皮含有挥发性芳香油,其成分为萜,橙皮甙,脂肪酸,对消化有缓和的刺激作用,有助于消化。金橘的食疗对妇女的经前乳房胀痛,早期急性乳腺炎的疗效极为显着。

金橘 介绍:

金橘是芸香科植物金橘等的果实,也是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分,洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质,具有令人愉悦的香气,是颇具特色的水果。

金桔,又名金柑,属芸香科,是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区,很多市民为图吉利在春节购买。金橘为常绿灌木。花单生,白色,芳香。果多为椭圆形,据浙江黄岩柑橘研究所1986年检测,金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g,全果含量43mg/g,几乎可和猕猴桃比美,此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素,营养价值较高。

适宜人群一般人群均可食用。尤适宜胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者,急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者。

理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金橘能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齿龈肿痛者忌食。

金橘 营养分析:

1. 金橘对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用;
2. 金橘对血压能产生双向调节,高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;

  1. 金橘有行气解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用;
    4. 常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。

金橘和金桔虽然发音相同,也有很多人将二者等同,但事实上这是两种不同的植物/水果,上文第一农经小编为您介绍了这两者的一些基本资料,相信看完本文大家对这两者就会有个更直观的了解,也知道怎么区分这两种水果和作物了。

金桔是芸香科植物金桔等的果实,也是柑橘类水果之一。金桔皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。金桔的特点是果皮和果肉一起食用,嚼食后,顿觉喉间津润、满口生香。金桔含有特殊的挥发油、金桔甙等特殊物质,具有令人愉悦的香气,是颇具特色的水果。

①胸中郁闷、心情不爽,白糖金橘饼,随意食之,细细嚼下后,咽下可解。

金橘 相关性群:

一般人群均可食用
1. 胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者,急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用;
2. 脾弱气虚者不宜多食,糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

盆栽金桔四季常青,枝叶繁茂,树形优美。夏季开花,花色玉白,香气远溢。秋冬季果熟或黄或红,点缀于绿叶之中,可谓碧叶金丸,扶疏长荣,观赏价值极高。

②胃腹胀痛、消化不良,盐渍金橘,每服2个,可消胀。

金橘 食疗作用:

金橘性温、味辛甘酸;
具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用;
是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。

金桔的营养价值

③咳嗽、哮喘,金橘5个,切开去核,白糖适量,加水文火煮熟,食桔饮汤。

金橘 制作指导:

  1. 很多营养素集中在皮中,故食之切勿去皮;
    2. 用糖或蜜腌渍后食疗效果更佳。

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钙和钾含量较高的水果,维生素C和A含量也较高,热量在水果中属于中等水平,减肥时可适量食用。

金橘不仅美观,其果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金橘蜜饯可以开胃,饮金橘汁能生津止渴,加萝卜汁、汁饮服能治咳嗽。金橘药性甘温,能理气解郁,化痰。其药用方法有:治慢性支气管炎用金橘加冰糖隔水炖服。治消化不良用金橘、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金橘与半枝莲熬成浓汁,加糖服用。胃部冷痛可用金橘、水煎服。用金橘、、生同煎,可治疗受寒恶心,用金橘与党参煎汤代饮,则能安胎。

金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g,全果含量43mg/g,几乎可和猕猴桃比美,此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素,营养价值较高。

金橘果实含丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病,如血管病变及癌症,更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金橘亦含维生素P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

现代药理分析认为,金桔皮含有挥发性芳香油,其成分为柠檬萜,橙皮甙,脂肪酸,对消化有缓和的刺激作用,有助于消化。金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛,早期急性乳腺炎的疗效极为显著。

金橘80%的维生素C都存于果皮中,果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效,而且金橘的果皮比果肉甜。

金桔不仅美观,其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金桔80%的维生素C集中在果皮上,每百克高达200毫克。

吃金橘前后一小时不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白质遇到金橘中之果酸会凝固,不易消化吸收,会腹胀难过;饭前或空腹时亦不宜多吃金橘,因所含有机酸会刺激胃壁黏膜,胃部会有不适感;喉痛发痒、咳嗽时,喝金橘茶时不宜加糖,糖放多了反易生痰。

金桔果实含丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病,如血管病变及癌症,更能理气止 咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。

原创:果蔬百科

金桔亦含维生素P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

含有钙和钾。

钙,钾下降的电解质矿物质有助于肌肉收缩,也有利于血液化学的范畴。每100克金桔含有约62毫克的钙,每100克含144毫克的钾。

金桔的图片

金桔

金桔树

金桔花

金桔的功效与作用

金桔的功效

金橘性温、味辛甘酸。具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用。

金桔是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。

“中医认为,金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用,可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。

《本草纲目》说金桔皮“同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降”。

金桔的作用

理气化痰。

金桔药性甘温,能理气解郁,化痰。

保护血管。

金橘对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用。

降血压。

金橘对血压能产生双向调节,高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

醒酒。

金桔味道清新鲜美,具有醒酒的作用。

抗寒。

常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。

安胎。

用金桔、藿香、生姜同煎,可治疗受寒恶心,用金桔与党参煎汤代茶饮,则能安胎。

开胃。

烧粥时,放入几片桔子皮,吃起来芳香爽口,还可起到开胃作用。

保健治咳嗽。

金桔可以作为食疗保健品,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

止痛。

食用金桔具有止痛的作用,可治疗咽喉肿痛、疾病、疝气、睾丸肿痛、乳房结块等病症。

治胸脘痞闷作痛。

《中国药物植物图鉴》称金桔能治“胸脘痞闷作痛”。

预防感冒。

能防治感冒,若寒冷吃些金桔能防治感冒及并发证有量好的作用。

附方

金桔治慢性支气管炎:用金桔加冰糖隔水炖服。

金桔治消化不良:用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。

金桔治慢性肝炎:可用金桔与半枝莲熬成浓汁。

金桔治口臭伴胸闷食滞:可取新鲜金橘5——6枚,洗净嚼服。

金桔治胸中郁闷、心情不爽:白糖金桔饼,随意食之,细细嚼下后,咽下可解。

桔治咳嗽、哮喘:金桔5个,切开去核,白糖适量,加水温火煮熟,食桔饮汤。

金桔治胃腹胀痛、消化不良:盐渍金桔,每日服2个,可消胀。

治胃部冷痛:可用金桔、吴茱萸水煎服。

注意:

脾弱气虚之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齿龈肿痛者忌食。

金桔的吃法

金桔除鲜食外,也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。金桔有很高的药用价值。

吃法指导:

很多营养素集中在皮中,故食之切勿去皮;

用糖或蜜腌渍后食疗效果更佳。

金桔的吃法

金桔柠檬茶

材料:

金桔8颗,柠檬半颗,果糖适量,话梅2颗。

做法:

金桔5颗榨汁、3颗用刀划5-6道刀痕。

杯中放入金桔汁、柠檬汁、果糖、话梅,冲入1/4杯开水拌匀,再放入冰块、金桔搅拌均匀即可。

金桔蜜茶

材料:

新鲜金橘10克,蜂蜜适量。

做法:

先选好金橘用清水洗净,再用刀子在金橘表皮上纵横划几道,深度以划破表皮为适宜。取一只瓷碗,将处理好的金橘放入碗中,再向碗中倒入开水,注意,开水的温度不能过高,主要是避免金橘中的维生素C被破坏。沏泡5分钟左右,将沏泡好的金橘汤倒入壶中,加入适量的蜂蜜搅拌均匀后,再倒入。

金桔薄荷饮

材料:

金桔 250g,冰糖50g,柠檬半个,薄荷叶适量,金橘酱适量。

做法:

金桔买回来放入大盆中,加适量盐和水浸泡后搓洗干净。

金桔对半切开,用刀尖挑去籽。

把去籽的金桔放入搅拌机内打碎。

把打碎的金桔酱放入无油无水的小锅中,放入冰糖中火加热金桔薄荷饮的做法 步骤4

中火煮至锅内冒泡转小火,大约煮15分钟左右,期间需要用木质的勺子或者工具搅拌,避免糊锅。

待冰糖慢慢融化,锅内的汁水慢慢收干,挤入半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀,继续加热5分钟起锅冷却。

用来盛装金桔酱的容器,需要是耐热可入炉的,用热水烫一下容器,倒掉热水,不用擦拭。

直接把空瓶放入烤箱内烘干,温度100-150度,几分钟即可。然后把冷却室温的金桔酱装入瓶中,冷却后放冰箱储存即可。

金桔饼

材料:

鲜金桔2500克,白糖2000克,食盐106克,明矾50克。

做法:

金桔洗净后,用小刀逐个划破几道口,浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜,次日捞出沥干,用水浸泡片刻,挤出核捏扁,再用清水浸泡2次,每次2小时,使盐辣味尽去;选一合适容器,放一层金橘撒一层白糖,用糖量约500克;放置5日后倒入锅中,再加白糖500克,熬煮沸后改用文火,待金桔吸足糖汁便成,装人瓷罐备用。此饼具有理气宽中,消食祛腐等作用。适宜于胸中郁闷,消化不良及口臭等病症,每次取5—6个嚼服之有良效。对大便下血者也有辅助治疗作用。

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材料:

金桔。

做法:

将金桔依次用清水洗净。

接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。

在锅中倒入适量的清水,加入冰糖。

开中火,煮至冰糖完全溶化。

加入全部洗净划好的金桔,煮至水开。

转小火,期间可不时晃动锅,使其入味更均匀。

煮至大约30-40分钟,至金桔皮变透明。

此时加入少许食盐,轻轻搅拌均匀后即可关火。

倒入碗中,封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。

摊开放在大碗中,放入微波炉中低火微波至有韧性即可。

金桔酒

我国是金桔的产地,最初人们并不是以生食金桔为目的,它是被当作健胃、发汗、镇咳、祛痰等药用果实,对解除疲劳和治疗感冒等病症都有效果。在初患感冒之类的疾病而且程度较轻时,喝上一些金桔酒,很快便可消除病症。

金桔酒的制作方法:

把500克金桔泡入1800毫升白酒之中,两个月后即可把金桔挑出,把泡好的就换到别的容器中保存,到需要时饮用。金桔酒很香,而且爽口,注意不能过量饮用,每天喝三次,每次以一小酒杯为适量。

吃金桔的禁忌

控制食用量。

据研究, 每天吃3个金桔,就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多,过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。

金桔不宜与萝卜同食。

萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食金桔,金桔中的类黄酮物质会在肠道被分解,而转化成羟苯甲酸和阿魏酸,它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

金桔与牛奶不宜同食。

牛奶中的蛋白质易与金桔中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,吃金桔的前后1小时内不宜喝牛奶。

饭前或空腹时不宜吃金桔。

因为金桔中的有机酸会刺激胃壁的粘膜,对胃不利。

老年人要少吃。

胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

有些孩子多吃金桔会上火。

有些孩子吃金桔过多还会出现中医所说的“上火”表现,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此,我们认为儿童不要多吃金桔。若吃多时,应停食1——2周再吃。

金桔的适用人群

一般人群均可食用。

胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者,急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用。

脾弱气虚者不宜多食,糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

孕妇产妇能吃金桔吗?

能吃。

金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱,故可以改善妊娠斑和妊娠纹。

作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温,能理气解郁,化痰。

金桔的储存方法

保存桔子可以用水溶解少量小苏打,然后把金橘放入小苏打水中浸一下,拿出来让它自然风干后,小苏打水就在金橘表面形成了保护膜,再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的金橘可保存1——3个月。

一般食用不完需要保存,放在阴凉干燥通风处即可。

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