雪芽的功效与作用,青城雪芽

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青城雪芽

雪芽的制作方法 雪芽的功效与作用 儿茶素类 俗称茶单宁,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血 鲜叶以

导 语峨眉雪芽茶是绿茶的一种,是峨眉名茶中的精品。泡峨眉雪芽茶要注意温度控制。峨眉雪芽茶可防治多种疾病。以下详细介绍峨眉雪芽茶的泡法及功效。

对于小布岩我想很多朋友会比较陌生吧,下面让我给您具体的介绍一下吧。

青城雪芽是四川的特产茶。青城雪芽,形直微曲,芽壮叶厚,白毫似雪,香高持久,滋味鲜浓,汤色浅绿清亮,叶底鲜绿匀整。经测定,青城雪芽茶叶内含氨基酸高达484.29毫克/100克,可谓是色、香、味、形都臻上乘。

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知道什么是雪芽茶吗?对于雪芽,可能大家都比较陌生。雪芽是一种产量稀少的茶品,以条索紧结,色泽翠绿,白毫显露,香气清雅而为茶客称道。今天,小编带你了解雪芽,看看雪芽属于什么茶。

小布岩茶

一、青城雪芽的工艺特色

儿茶素类

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小布岩茶是产自宁都县小布镇的钩刀嘴峰的半山腰,属于近代新发明的茶叶,茶场在海拔800米左右的山腰上。环境优美,土壤为冲积的酸性紫色壤土,土层深厚,PH值5.5-6.5之间,有机质含量丰富。每年的清明谷雨期间是小布岩茶开始采摘的时间,选择肥厚一芽一叶初展,长3.0—3.5厘米的嫩芽进行采摘,采摘好的嫩芽经过杀青筛选,摊放,杀青,揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成。小布岩茶是用的制作工艺制作而成,属于绿茶。

鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。杀青在平锅中进行,杀青叶质经摊凉后进行揉捻。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形,给整形创造条件。整形在锅中进行,其法是茶叶入锅搓条,锅温先高后低,炒至茶叶含水量在16%左右时,进行提毫,待白毫显露,即出锅摊凉。然后进行烘焙,至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶,逐包进行审评拣选,最后再经复火提香,烘至含水量4~5%出烘贮存。

俗称茶单宁,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

雪芽茶

小布岩茶的知识介绍

1、杀青,彩用两手翻炒、抖闷结合;

咖啡因

雪芽,属于绿茶,是每年春季的雨前茶,采摘自每株茶树的最嫩部分制作而成,产量稀少,且采摘难度较大。主要产地为河南信阳南部山区、山东部分地区以及四川地区。雪芽外形条索紧结,色泽翠绿,嫩香高长,滋味浓醇,回味甘甜。雪芽对于咽喉炎、扁桃体发炎、上呼吸道感染,有比较好的清热降火、解毒消炎的功效。而且还能起到解烟、解酒的作用。

小布岩茶成品似弯眉显毫,条索秀丽锋苗;内质嫩香持久,且伴自然花清香;汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽,饮后回甘留芳。经久耐泡而驰名。属于绿茶成品茶和冲泡好的茶叶均以绿色调为主。

2、在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻,注意保持芽叶完整;

带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。茶汤中,与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续,故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

什么是雪芽茶?雪芽的种类有哪些?

通常于3月上旬开采,其主产品贡品级标准为一芽一叶初展,长3.0—3.5厘米。鲜叶经摊放、杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成。成品似弯眉显毫,条索秀丽锋苗;内质嫩香持久,且伴自然花清香;汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽,饮后回甘留芳。经久耐泡而弛名。

3、二炒,锅温保持80~100摄氏度,到七八成干时起锅;

矿物质

雪芽的种类

小布岩茶 -工艺加工工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序。其独特品质的形成,主要在于“初干理条”和“提毫”。

4、热锅搓条整形,进行提毫;

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康。

雪芽因产地不同,而有不同的种类,其中最为知名的有青城雪芽、峨眉雪芽和阳羡雪芽。

初干理条,锅温100~60℃,在锅中用双手捞起茶坯不断抖炒,待茶条粘性降低,手捏能成团,抛之即散,达六成干时进行搓条、整形,约20分左右。茶叶出锅稍经摊凉后,降低锅温至70~50℃,将茶叶握在手中,运用双手手心的感应力,使茶条相互摩擦,把茶条外表的胶状薄膜擦破,显出白毫,称为“提毫”。此道工序是显毫的重要手段,手势灵巧,用力均匀,至白毫显露起锅。再经烘干、筛末,即可包装封藏。

5、烘焙,以优质木炭作燃料,竹笼上放一层草纸,茶叶放在草纸上烘烤,烘到含水量达6~7%时止;

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青城雪芽

原创:果蔬百科

6、评选取,单锅评选后,足火包装入库。

鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。杀青在平锅中进行,杀青叶质经摊凉后进行揉捻。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形,给整形创造条件。整形在锅中进行,其法是茶叶入锅搓条,锅温先高后低,炒至茶叶含水量在16%左右时,进行提毫,待白毫显露,即出锅摊凉。然后进行烘焙,至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶,逐包进行审评拣选,最后再经复火提香,烘至含水量4~5%出烘贮存。

青城雪芽产自四川省都江堰市灌县西南15公里的青城山区,于每年清明前后数日采摘一芽一叶的茶树嫩叶为原料,经为杀青、摊凉、揉捻、二炒、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工艺制作而成。青城雪芽的外形秀丽微曲,白毫显露,香浓味爽,汤绿清澈,耐冲泡。

二、青城雪芽的功效

1、杀青,采用两手翻炒、抖闷结合;

峨眉雪芽

青城雪芽功效

2、在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻,注意保持芽叶完整;

峨眉雪芽产于峨眉山海拔为800-1200米处,且常年云雾空蒙的白岩峰、赤城峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下以及万年寺一带。峨眉雪芽有扁、平、滑、直、尖的特点,外形扁平光润,挺直秀丽,色泽嫩绿油润,香气清香馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底嫩匀。

1、兴奋作用:青城雪芽的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

3、二炒,锅温保持80~100摄氏度,到七八成干时起锅;

阳羡雪芽

402com永利平台,2、利尿作用:青城雪芽中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

4、热锅搓条整形,进行提毫;

阳羡雪芽产自江苏省宜兴南部阳羡游览景区,经高温杀青、轻度揉捻、整形干燥、割末贮藏等工序制作而成。阳羡雪芽外形紧直匀细,色泽翠绿,银毫显露,香气清雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩匀完整,色绿黄亮。

3、强心解痉作::咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

5、烘焙,以优质木炭作燃料,竹笼上放一层草纸,茶叶放在草纸上烘烤,烘到含水量达6~7%时止。

4、抑制动脉硬化作用:青城雪芽中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用:青城雪芽的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

三、青城雪芽的冲泡方法

用水:

水以石泉为佳:山泉水、矿泉水、纯净水。

茶量:

茶杯一般容量为150ML,用茶量在3克左右。

水温:

85℃-90℃左右,绿茶不适用温润泡,因绿茶不发酵,温润泡容易使绿茶中的营养成分流逝。

冲泡:

第一道茶:25秒,可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美。

第二道茶:20秒,茶汤颜色翠绿明亮,滋味甘醇。

第三道茶:30秒,冲泡前可适当将水温调至75℃。

绿茶之品质是清汤绿水,主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质,所以绿茶让人感觉清新自然。这时候倒一杯白开水,可充分感受绿茶回甘。此后每泡增加5-10秒,浓度可根据个人口味增减冲泡时间。

茶具:

一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而无须有盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿,二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。

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